|
|
|
|
|
Côtelettes de porc grillées aux herbes de Provence |
||
quatre côtelettes de porc dans l'échine huile d'olive quatre épices poivre noir concassé sauge romarin thym origan
Faire un mélange des herbes, la sauge devant nettement dominer, puis le thym. Ajouter un peu de poivre noir concassé. Prévoir environ une cuiller à soupe rase de chaque herbe pour quatre côtelettes, et donc, une demie-cuiller à soupe de poivre.
Frotter chaque côtelette avec du quatre épices, et les enduire d'huile. Les saupoudrer de chaque côté avec environ le tiers du mélange d'herbes et de poivre. Laisser reposer ainsi trente minutes.
Mettre à griller, en saisissant bien la viande sur des braises vives. A chaque fois que l'on retourne la viande, on la saupoudre d'un peu d'herbes de Provence, jusqu'à épuisement de ces dernières. Les côtelettes doivent être très grillées.
Les herbes de Provence peuvent appeler les vins du cru, mais on passera un meilleur moment avec du Fronsac, du Canon Fronsac, voire un coup de blanc, un Chablis, ou plus humble, un Mâcon-Village. |
Une idée bien ancrée veut que le Créateur se soit servi d'une côtelette d'Adam pour fabriquer Ève. Une idée contre laquelle je m'insurge à bloc.
D'abord, il faudrait savoir à partir d'une côtelette de quel animal aurait été créé Adam. J'ai quelques idées à ce sujet en voyant certains de mes contemporains, mais j'hésite encore entre le singe et le porc, sous réserve que Dieu n'ait pas utilisé la seule côtelette que possédait la limace.
Ensuite, il manquerait alors à l'homme une côtelette d'un côté, et si je compte bien, ce n'est pas le cas. De plus, l'homme aurait tendance à se tenir les côtelettes, pour cette raison qu'on continue longtemps après, à "sentir" un membre amputé, et à vouloir le toucher
Or, si je ne m'abuse, l'homme a plus tendance à se gratter les orphelines qu'à se tenir les côtelettes. De là à penser ce que je pense, il n'y a qu'un petit bond que nous franchissons allègrement. Hop! Enfin, la génétique nous a appris que l'on ne peut pas obtenir un boudin femelle à partir d'une côtelette mâle, et vice versa.
Laissons donc à la côtelette sa seule vocation, c'est à dire support obligatoire des herbes de Provence. En effet, saupoudrez votre compagne d'herbes de Provence, après l'avoir éventuellement huilée, et vous aurez la preuve définitive d'une aberrante traduction de la Bible :
D'abord, il est clair qu'elle va protester, ce que ne ferait jamais une côtelette. Ensuite, si vous émettez la prétention de la faire griller, elle va carrément se mettre en colère. Or, faites-moi signe, si vous rencontrez une côtelette énervée, capable de hurler quand on la cuit, ce qui est notre droit.
Enfin, essayez donc ensuite de la dévorer à belles dents, vous vous rendrez immédiatement compte que la chair de la femme est filandreuse. Ce n'est jamais le cas de la côtelette. Pour ce qui est des bas-morceaux, par contre.... |
|
