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Camembert sous la cendre |
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un camembert en boîte poivre gris pain de seigle
Prévoir un plat de tôle ou d'aluminium ne craignant pas l'épreuve du feu.
Poser dans ce récipient un camembert au lait cru, bien fait, mais pas trop, dans sa boîte sans ôter le papier non plus. Certains mettent du papier d'aluminium autour de la boîte.
Placer l'ensemble sous les braises, et attendre dix bonnes minutes.
Enlever du feu, débarrasser tout ce qui n'est pas comestible ou trop brûlé, et tartiner sur du pain de seigle en assaisonnant éventuellement de poivre gris.
Le pain de seigle pourra éventuellement été passé sur la braise pour être légèrement grillé.
(Très bon également, un vacherin dans sa boîte recouverte de papier aluminium, on laisse dans (ou sur) la braise pendant 20 bonnes minutes, et on sert comme une raclette, en le versant sur des pommes de terre, accompagné de charcuteries adaptées.)
Deux vins vont particulièrement bien sur le camembert, le Roussillon-Village rouge, et le corse Patrimonio. |
O toi mon cher camembert Je t'aime bien solitaire, Lorsque, précédant le dessert, C'est toi que l'on me sert.
O toi mon beau camembert, Pour toi l'on comble mon verre D'un nectar vieux et bien ouvert Et non point d'un vin trop vert.
O toi mon bon camembert, Ton goût couleur de terre, Ta saveur qui régénère, Me réjouissent le gaster.
O toi mon doux camembert Ta pâte parfois si délétère Est comme un plaisir de chair, C'est le baiser d'une vachère.
O toi mon rond camembert, Tu es la roue de l'univers La bouchée noble qui me libère, Des tables les plus amères.
O toi mon fort camembert, Ton parfum emplit ma resserre Et je flotte heureux dans cet éther, Dans cette étrange claquosphère. |
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